海参怎么清洗

发布时间:2020-01-13 14:55    信息来源:admin

  1、4只海参放在容器中倒入纯净水浸泡48小时,期间换6次水(可放在冰箱)。

  1.挑选大小差不多的海参,把盐分冲洗掉(干海参就直接浸泡到海参发软能剪动为止,放冰箱里比较保险)

  1.把处理好的海参放在锅中煮开,然后用文火煮,(不同的加工方法加工出来的海参,煮的时间差别实在是太大了,估计在30分钟至150分钟之间), 一次添足水,中途不得加凉水。火力不用太大,保持开锅就可以,海参煮好后能用手指能轻轻掐透。

  2.冷却后进行挑选,煮好的,进行下一步工序。 没有煮好的,就是用手指掐着还硬的,待降温以后再加水煮。

  3.降温后,清洗干净,然后添加纯净水, 放到冰箱的保鲜室里,一天或者12小时换一次纯净水, 2-3天后就可以发制好。

  1.禁用暖瓶发制, 暖瓶发制很难发制到合适的软硬程度,失败率超过50%。

  2016-06-30展开全部海参是一种营养价值较高的海鲜产品,在国内海参产品市场,海参养殖、加工企业鱼目混珠,各类产品良莠不齐,行业缺乏统一标准,难辨优劣。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣,选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌,这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装漂亮又有档次,价格比较贵一些。如果是家用,选福临门海参最实惠,产地正宗,质量又好。

  至于海参的涨发,其实也不复杂,一般的家庭都可以自己操作。具体方法是,先将干制的海参放入清水锅中略泡,接着将锅上火,烧沸后离火,将海参用热水浸泡约12小时(锅要加盖),然后再换清水,将锅重上火烧沸,再离火继续浸泡至海参发软后,将海参捞出,剖腹除去内脏和泥沙,冲洗干净,将海参重新放入清水锅中,再上火烧沸,直至海参完全发透。

  一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参),在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦,再用小刀刮去烧焦部分,然后再进行涨发,否则不易发透。